Azienda Agricola Lo Re
La nostra storia è legata da generazioni al mondo agricolo.
Siamo cresciuti da sempre con la convinzione che proteggere la genuinità dei frutti offertici dalla terra e divulgare il pregio e la particolarità dei prodotti della nostra isola, sia un nostro preciso dovere.
Tra le coltivazioni praticate in azienda abbiamo, recentemente, scelto di privilegiare il più antico e nobile dei prodotti siciliani: l'olio extravergine di oliva. Riteniamo, infatti, che sia il mezzo migliore per far conoscere, anche ai popoli di diversa tradizione culturale, un pò del "colore" della nostra Sicilia.
Unendo all'esperienza dei padri, le conoscenze tecnologiche dei figli, è nato il nostro giardino degli ulivi, ideato affiancando i criteri della all'innovazione per ottenere un prodotto genuino di altissima qualità.
Da qui la scelta della cultivar FS/17, che magnificamente si presta a questo connubio regalandoci un olio di elevate qualità caratterizzato da un sapore ben definito che riporta alla mente l'odore di campi verdi e di olive appena raccolte.
Il caratteristico microclima del territorio di Piazza Armerina è un'altra delle ragioni che ci hanno spinti ad operare nel settore dell'olio extravergine di oliva.
Le campagne del territorio piazzese, grazie agli aspetti idro-pedo-climatici della zona, trasmettono al prodotto tutta la loro energia, scaturita da un ambiente ecologicamente sano ed in armonia con la natura. L'azienda è ubicata su un altopiano di 650 m, circa, s.l.m.. L'uliveto, irriguo, ha un estensione di 18 ettari, con sesto intensivo.
Durante la sua crescita è seguito attentamente operando nel rispetto della natura, secondo le linee guida della produzione in semi- biologico.
La varietà della pianta scelta, si presta ad una raccolta meccanica particolare che garantisce una maggiore integrità del frutto ed una maggiore riduzione dei tempi di molitura (al di sotto delle 24 ore), aumentando così le già elevate qualità organolettiche del prodotto.

L’ azienda Savoca dai primi del 900 si trova sulle colline del centro Sicilia, a Piazza Armerina meta turistica per i Mosaici dell’antica Villa Romana del Casale e l’Acropoli di Morgantina.
Il contesto culturale si sposa con il paesaggio caratterizzato in prevalenza da uliveti che ne connotano il territorio con il marchio in riconoscimento DOP delle Colline Ennesi.
Gli uliveti si estendono su una superficie di 30 ettari di cui una parte secolare e il resto di nuovo impianto monovarietale Biancolilla e Nocellara dell’Etna tutti coltivati nel segno della tradizione contadina.
Alla prima invaiatura le olive vengono raccolte rigorosamente a mano e subito molite nel frantoio aziendale con centrifughe a estrazione a freddo per garantire un prodotto dalle caratteristiche organolettiche di eccellenza.
Da qualche anno si commercializza l’Oro Armerino offrendo ai clienti il servizio di spedizioni in tutto il Mondo anche per piccoli quantitativi.
Il sistema di lavorazione delle olive è importantissimo ai fini dell’ alta qualità dell' olio che l' Azienda Savoca assicura da sempre ai suoi clienti.
Le olive vengono versate nella tramoggia di carico e quindi, dopo essere state immesse nel defogliatore, proseguono nella lavatrice,passando poi al gruppo frangigramolatore con il quale vengono ridotte in pasta per poi essere lavorate dal gruppo dei due decanter di tipo centrifugo con estrazione a freddo (separazione parti liquide da solide) con intero processo a temperatura controllata ( 22 °C) che garantisce un grado di acidità notevolmente basso.
L'olio viene imbottigliato a seguito di "decantazione naturale" della durata di almeno tre mesi, in silos di acciaio inox.
L'intero ciclo di lavorazione ha il marchio BIO perché rispetta il protocollo reg . CEE 2092/91 ed il sistema di autocontrollo H.A.C.C.P. ulteriore garanzia per chi acquista l’Oro Armerino.